Autorenküche
Die Karte.
Italien in der Seele, die Insel im Produkt, die Welt in der Geste. Fahren Sie mit der Maus über ein Gericht, um es angerichtet zu sehen.
Cocktail zum Auftakt
Der Abend beginnt mit einem Cocktail aus dem Enoteca Club 1918.
Enoteca Fritz
12,00 €Moulin Rouge
11,00 €
Ginger Sour
13,00 €
Smoky Negroni
14,00 €Empfehlung
Tokyo Nectar
13,00 €Empfehlung
Coco Loco
13,00 €Empfehlung
Tiramisú Espresso Martini
14,00 €Dolce Peccato
13,50 €
Tapas
Kleine Teller mit Handschrift, zum Teilen.
Gillardeau-Auster N3, fleischig
6,00 €Süß-salziger Geschmack
Ceviche vom Adlerfisch mit frittierter Kochbanane
18,00 €Geräucherte Mango-Mayonnaise
2 Stück
Rohe rote Garnelen von der Insel
18,00 €In Passionsfrucht
2 Stück
Tatar vom Bluefin-Thunfisch mit Mango
21,00 €Auf Zucchini-Tempura in Tintenfischtinte
Empfehlung2 Stück
Pimientos de Padrón
12,00 €Vegan
Huevo roto vom Freilandhuhn mit schwarzem Trüffel
22,00 €Kartoffelschaum und Parmesan-Chips
Kroketten von Baby-Calamari
15,00 €Mit Limetten-Aioli
4 Stück
Tatar vom Black-Angus-Filet nach Tokioter Art auf Brioche
22,00 €Empfehlung
Vorspeisen
Für die Mitte des Tisches: aus dem Meer, aus dem Garten und vom Land.
Oktopus mit Schwarzknoblauch-Kartoffelpüree und frittiertem Grünkohl
24,00 €Sauce von geräucherter Paprika
Gemischtes Frittiertes von Fisch und Meeresfrüchten
34,00 €
Klassisches Rindertatar nach Art der Enoteca
26,00 €Empfehlung
Tataki vom marinierten Ochsenfilet mit Ingwer und Soja
28,00 €Auf Süßkartoffelcreme, mit Austernpilzen und Wasabi-Mayonnaise
Empfehlung
Crudo Enoteca
36,00 €Zwei frische Austern, zwei Passionsfrüchte mit roten Garnelen, Tatar vom Bluefin-Thunfisch, Lachstatar, Ceviche vom Adlerfisch und zwei rote Garnelen
EmpfehlungPro Person
Gemüsegarten
19,00 €Vegan
Käsevariation
22,00 €
Hauptgänge
Pasta, Fisch und Fleisch, dazu Empfehlungen des Küchenchefs und Gerichte zum Teilen.
Fregola mit Sepia und Carabinero-Garnelen
28,00 €
Ravioli, gefüllt mit Pilzen und Parmesan
24,00 €In verschiedenen Texturen
Mit frischem Trüffel 29,00 €
Wolfsbarschfilets
32,00 €Mit Fregola-Pasta und Sepia
Fettuccine mit Zitrusbutter
28,00 €Mit Tatar von roten Garnelen der Insel
Mit 10 g Kaviar 62,00 €
Bei Niedertemperatur gegarte Rinderbacke
26,00 €In Rotwein, dazu Püree und Chips von violetten Kartoffeln, Knollensellerie und Gemüse
Empfehlung
Entrecôte vom Angus-Rind
33,00 €Mit Pommes frites und Pfeffer-Thymian-Sauce
Filet vom Black-Angus-Rind
35,00 €Auf Rinderknochenmark serviert, mit Austernpilzen und Kartoffeln
Tomahawk 1 kg x 2
42,50 €Mit Kartoffeln und Pimientos de Padrón
Empfehlung
Frischer Fisch aus Wildfang
TagespreisMit Gemüse und Kartoffeln
Platz fürs Dessert
Hausgemachte Desserts, mit Liebe gemacht. Manche werden frisch zubereitet.
Tiramisù mit Gianduia
9,00 €Milhojas mit Chantilly-Creme und roten Beeren
9,00 €Zubereitungszeit 15 Min.
Eis von der Bronte-Pistazie (Sizilien)
8,00 €Mit Amaretto-Keksen und Schokolade
Warme Schokoladen-Passion
9,00 €Mit Schaum von Himbeere und Mascarpone
Zubereitungszeit 15 Min.
Apfeltarte mit Vanilleeis
9,00 €EmpfehlungZubereitungszeit 15 Min.
Semifreddo von dominikanischem Kakao (75 %)
9,50 €Begleitet von Brandy Suau aus Mallorca
Empfehlung
Vin Santo Santa Cristina (Antinori) · Trebbiano Toscano und Malvasia
9,00 €Geröstete Haselnuss, getrocknete Feigen und Äpfel, mit intensiven Honignoten
Preis pro Glas · Flasche 0,375 l: 29,00 €
Sauternes · Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle
12,00 €Kandierte Früchte, Aprikose, Ananas und Honig, am Gaumen elegant und ausgewogen
Preis pro Glas · Flasche 0,375 l: 36,00 €
Unsere Weinauswahl
Von Mallorca bis Bordeaux, glasweise oder flaschenweise.
Montepulciano d’Abruzzo
6,00 €Rot · Italien
Glasweise
Pinot Grigio
6,00 €Weiß · Italien
Glasweise
Cava Brut
5,50 €Schaumwein · Spanien
Glasweise
Elements Eco
52,00 €Rot · Felanitx, Mallorca · Cabernet Sauvignon, Callet, Merlot, Manto Negro
Viña Ardanza Reserva
59,00 €Rot · Rioja, Spanien · Tempranillo, Garnacha
Empfehlung
Barolo Riserva Essenze Vite Colte
120,00 €Rot · Piemont, Italien · Nebbiolo
Empfehlung
Château Beychevelle
220,00 €Rot · Bordeaux, Frankreich · Cabernet Sauvignon, Merlot
Empfehlung
Pedra
28,00 €Weiß · Binissalem, Mallorca · Prensal
Empfehlung
Paso as Barreiras
54,00 €Weiß · Spanien · Selección especial
Roero Arneis
38,00 €Weiß · Piemont, Italien · Langhe Arneis
La Tour Chablis
56,00 €Weiß · Frankreich · Chardonnay
La Bruixa Bio
36,00 €Orange · Katalonien, Spanien · Macabeo, Garnatxa Blanca
Es Cap Roig
38,00 €Rosé · Mallorca · Cabernet Sauvignon, Manto Negro
Izadí Larrosa
28,00 €Rosé · Spanien · Garnacha
Domaine Ott Romassan
180,00 €Rosé · Frankreich · Mourvèdre, Cinsault, Garnacha
EmpfehlungMagnum
Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unser Team: Wir nennen Ihnen die Allergene jedes Gerichts und Getränks.